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农产品加工与检测专业

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农产品加工与质量检测是一门专业专业,修业年限为3年,主要培养具有良好职业素养和人文素养,掌握农产品加工、农产品质量检测、农产品生产管理和质量控制基本知识,面向各类农产品行业企业,培养具有农产品加工检测的基本知识,掌握农产品检验、农产品质量控制、农产品加工等专业技能,能胜任农产品加工企业、质检部门、卫生监督管理等行业企业的品控员、质检员、加工技术员岗位的技术技能型人才。

培养目标

本专业培养具有良好职业素养和人文素养,掌握农产品加工、农产品质量检测、农产品生产管理和质量控制基本知识,面向各类农产品行业企业,培养具有农产品加工检测的基本知识,掌握农产品检验、农产品质量控制、农产品加工等专业技能,能胜任农产品加工企业、质检部门、卫生监督管理等行业企业的品控员、质检员、加工技术员岗位的技术技能型人才。

主要专业课程

本专业参照食品检验员、食品加工员等国家职业标准,开设有《农产品质量检测技术》、《食品微生物检测技术》、《农产品加工技术》、《食品质量与安全控制技术》等专业课程。
(一)农产品质量检测技术
本课程主要讲授农产品检验基础知识和基本技能,进行农产品的采样(或收样)、样品处理、分析检测、数据处理、结果报告等,以及将农产品检验典型操作技术进行组合解决问题的能力。
(二)食品微生物检测技术
本课程主要讲授显微镜使用技术、细菌革兰氏染色技术、酵母霉菌染色技术、培养基制备技术、灭菌技术、微生物分离纯化技术等典型食品微生物检测等。
(三)食品质量与安全控制技术
本课程主要讲授食品质量与安全控制的基本内容,培养学生具备从事食品质量与安全控制的基本能力,能够及时发现和分析食品生产过程中质量安全的能力。
(四)农产品加工技术
本课程主要讲授果蔬制品加工、焙烤食品加工、果蔬制品发酵生产技术等,满足企业在生产一线从事生产与研发的能力和素质需要。

就业方向

本专业毕业生面向农产品生产与贮藏加工领域,农产品质量检测领域、农产品质量管理与认证领域、农产品营销领域等,可在农产品生产加工、农产品品质检测、相关企业农产品质量控制、农产品质量认证与管理体系认证、农产品贸易、农产品追溯体系等综合管理岗位工作。

参考资料


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